今回のコーヒー部屋は本業の（＾＾；）お茶の紹介
をします




今日は栽培農家の湯口さんの農園にお邪魔
して新茶状況を聞きに行ってきました



湯口農園はヤブキタ茶の他にアサツユ、ツユヒカリ、
サエミドリなど　いろいろな品種を研究し、栽培し、
吟味しています
バラ木の手摘みは美味しいですよ〜



今日は４月の１６日　　一雨来て晴れて天気が
良ければ早くて２０日には摘めるそうです
天気次第ですね　　　川根では早い方です！




湯口さんはとても研究熱心で自分で気に入った
在来種を選定してオリジナルの苗も栽培していました
肥料もこだわりの浜北から取り寄せてる発酵鶏糞です。こちらはサエミドリ。　今年も宜しくお願いします！



こちらは川根の地名という所にある柿本さんの
茶畑です　　　ヤブキタの苗木です
若い木は味にチカラがあります！



来週は一年で一番忙しい新茶シーズン突入です
コーヒーの発送が２〜３日遅れる可能性があります
ご了承くださいませ　ｍ（＿＿）ｍ

今年もきました　この季節　　桜の季節です！
　　

川根には　桜トンネル、緑地公園、天王山、野守り
の池　等　いたる所に桜が楽しめる場所があります。

　

春の桜と　秋の紅葉シーズンの寿園前駐車場は
いつも観光バスで満車です
寿園駐車場も観光バスに開放します。



今年はまた一段と・・・（＾＾；）
バスが入れなくて立ち往生です。



シーズン中は駐車場前で「寿園　一服茶屋｝を
期間限定でオープンします。　　　　　　　　　　
煎茶各種、茶羊羹、桜せんべい、お饅頭、採れ
たてのたけのこ、原木しいたけ、セロリ等　様々な
商品を取り揃えております。



もちろん「川根炭焼コーヒー」も販売します。
炒りたて、挽きたてコーヒー　￥３５０です
電車、SL、バスの方達の為にお持ち帰り出来る
よう断熱　蓋付きカップでご提供します。
この一週間だけで６００杯以上でました
先月、露天商の許可を取ってやった「桜マラソン
コーヒー販売」にひき続き予想外のうれしい誤算です
（＾＾）／　ありがとうございました。



コーヒーとご一緒にお出ししているクッキーは静岡の
「ら　くれーむぶらんしゅ」の牧野様の手作りです。　　
すぐ売り切れてしまいコーヒーと提供する分が無くな
ってしまうため単品販売を何度も中止するほど大好
評です　　本当に美味しいですよ！



名古屋、三河、東京、横浜、岐阜　等　様々な
人達が訪れてくれます
みなさんの「なにコレ、美味しい〜」の声を聞くたび
こちらもうれしくなります！


こちらも楽しくなってしまうほど気さくな方々でした
きっと楽しいツアーだったでしょうね！
後ろに見えるのは「家山の足湯」です。
金、土、日、月の営業で無料でご利用出来ます。



愛知方面の方にコーヒーを喜んでもらえると
嬉しいものです　　ありがとうございました



狭い店で申し訳ありませんでした　ｍ（＿＿）ｍ
でもこの方達のように他県の方たち同士でお話が
はずむ事も・・・



大阪方面から独り旅同士で仲良くなられたお二人。
初対面と思えないほど息もぴったりでしたよ
たくさん　飴　を頂きありがとうございました
大阪の人は本当にたくさんの飴を常備してらっしゃる
んですね！（＾＾）/



店の目の前が「家山駅」なので　毎月ほとんど
映画やドラマの撮影があります。
先月は吉永小百合、窪塚、柳原かなこ。その前が
豊川悦氏、大竹しのぶ、竹中直人。その前がＶ−６
キムタク・・・　


いろんな形式のＳＬがみれます
線路沿いのさくらスポットには朝６時前から
鉄道ファンの場所取りが・・・



楽しい気さくな従業員さん達がお迎えします
是非「寿園　一服茶屋」にお越しくださいませ



う〜ん　桜祭りが終ってもツアーはあるようですね。
桜が散って無くなるまでがんばります！！　

今回は川根温泉の隣にある　寿園　村の市　の
紹介をします

村の市　入口です　　まずは四季折々の園芸品が
迎えてくれます。


村の市の園芸ファンもたくさんいらしてくれます
いつもありがとうございます。


もうすぐクリスマスですね


珍しいお花もいろいろあります


地元農家の産地直送品もふんだんにあり
珍しい商品に出会えるかも！？


川根の味噌、醤油　人気商品です！


地元産の自然薯（山芋）です
美味しいですよ〜！


もちろん川根炭火焼コーヒーもあります
その場でも飲めて、お持ち帰りもできます


大好評の寿園のお茶です　
各種、ご贈答にも是非どうぞ！


いろんな種類の急須もとりそろえております
お好みの一品をみつけてみてはどうでしょう？




地元の人の手作りの工芸品も好評です。





次に食堂です。　早朝から毎日、作りたての
お惣菜を提供してます。


川根ではポピュラーなんですが県外の方には
珍しがられる落花生の煮豆です。


村の市では大人気の定番商品です。





作りたて、揚げたてアツアツの商品が盛りだくさん！
美味しいですよ〜


コレは食堂でお出しする麺つゆの仕込みです
まず昆布でダシをとり・・・・


大量のしいたけ（コノしいたけが美味しさの秘密）
をもどして・・・・


一緒に煮込んでいきます。


そのあと大量の鰹節を加えて煮込みます・・・
ダシだけでも手間ひまかかってます
ダシが取れたら秘伝の？醤油とみりんを加えて
出来上がり！　無添加でも美味しいはずです！


蕎麦はこだわりの信州の生蕎麦。
大釜で茹でた後、水でよく洗い、氷水でシメて、
それからもう一度温めます　　手間はかかります
がこだわりで美味しいですよ〜


名物ジャンボかき揚げです。


かき揚げうどん　　　　￥７８０


お薦め　きのこ蕎麦　　　　￥６３０


天ぷらうどん　　　￥９００


村の市定食　　　￥８５０


ざるとろろ蕎麦　　　￥８００
天おろし蕎麦　　　　￥８５０


村の市こだわりのとろろです　　地元で栽培
された自然薯はコクがちがいます


とろろ御飯　　　￥１２６０
まだまだ他にもいろんなメニューがあります。


時間が合えば食堂の窓からSLが見える時も！！


今日はクリスマスイブ　サンタのコスプレの
サービスも？ありました　（＾＾；）


私も忙しい時の休日、祭日には手伝います
自分で言うのもなんですが　村の市食堂は
真面目に当たり前に「こだわって」いて本当に
美味しいです　　川根に来られた際には是非
一度お立ち寄り下さい。　
最後に毎年大好評の年越し蕎麦ですが数に
限りがあります　　ご予約はお早目にどうぞ。

行ってきました岡山！行ってきました自然村！！
岡山で寿園の炭焼きコーヒーを使ってくれている
「古民家ギャラリーカフェ　工房　自然村」が年内
最後の営業をすると言う事で　東名ー名神ー中国
ー山陽ー岡山道を片道５５０キロ、往復１１００キロ
の道のりを１１月１３日〜１４日まで単身車で行って
きました。



岡山道を総社ICで下りて国道１８０号を高梁
方面へ。美袋駅を右折し山道を登って行きます
民家の気配がないんですが・・・　登ります。


まだまだ登ります。　少し心配になりますがまだ
まだ登ります。　　対向車が来てもすれ違いが
出来ませんが・・・　登ります。


着きました　自然村！おぉ〜イイ感じです！


落ち着いた雰囲気の店内。日本古来の暖かさ、
ぬくもりを感じます。


陶芸、生け花、絵画、パッチワーク・・・素朴な中にも
オーナーの鋭いセンスが光ります。


客席も心落ち着く空間です。
昭和にタイムスリップした様な気分に・・・


２階は絵画のギャラリーです　　いろんな作家さん
達の作品がゆっくり楽しめます。
オーナー夫人の大月様も先日コンクールに入選され
ました　　さすがです。


２階のもう一部屋は小宴会が出来る程の
客室になってました。


午前１０時頃から店内は予約のお客様で一杯です。


外も人で溢れています　　平日なのに・・・・
しかも　これでも今日は少ない方とのこと。
いつもはTVの取材を断られるんですが今回は数回
受けたようで、来週は柳沢慎吾さんが来るそうです
　　　

・・・で、せっかくここまで来たんだから炭焼きコーヒー
を目の前で実演してみます。　　下側に見えるのは
ブラジルで豆の買い付けの時に現地の人にもらった
トルマリンの原石、上側は寿園で焼いたこだわりの
白炭です。コレを使って大量の赤外線を発生させ
炭焼きトルマリン焙煎をします。


フワっと香ばしい香りが漂いみなさん興味津々です


「コーヒー豆って　こんな緑色なの！？」
ほとんどの人が始めて生豆を見たようでした。


段々生豆の色が緑から山吹色ー黄色ー黄金色
そして茶色に変わっていきます。


「ん〜　コレコレ！この色！」　「イイ香り！」
「本当に炭焼きなんだ」　「早く飲みたい！」
いろんな声を聞けてはるばる静岡からやってきた
甲斐がありました！


実演だけして豆を売るつもりではなかったんですが
予想外の注文で最後はアルミ袋が無くなってしまい
手書きの袋になってしまって本当に申し訳ありません
でした。　ｍ（＿＿）ｍ


ひと段落したところで　お昼ごはんをご馳走に
なります。　　「まめな御膳」を頂きました。
御飯は　ご主人　自ら作られたお米でまさに
傑作です！



「まめな御膳」は御飯の上に具をのせ、だし汁を
かけて頂きます　　これがまた絶品！！


野菜はこだわりの自家製。　この日もご主人が
「ごぼうでも採るかな」と、いきなりパワーショベルで
掘り出してたのには驚きました　　豪快！！
　

店内にはご自身で作られた作物がたくさん販売
されていました。
大月様はこだわりの味噌屋さんでもあります。
これがまた美味しいんです！


自然村で一泊させてもらった際には　囲炉裏を囲ん
での楽しいおもてなし　本当にありがとうございました


夜　みえられたお孫さん達。　また３人共　絵が超
上手いんです。　下のコの４歳とは思えない色使い
と描写。　上のコの普通３年生ではまず描けない
遠近感と質感の出し方。　真ん中のコに至っては
丁度この日にコンクールで特選になったと報告が
ありました。　　 　 　まさに”血”　ですね。
　

朝　起きたら外は雲海が広がってました
感動します・・・・


最後に今回お世話になったオーナー大月様夫妻と
全員ではありませんが自然村のスタッフのみなさん。
いきなりお忙しい所をお邪魔して申し訳ありません
でした。　　次は是非、温泉にでも浸かりに川根に
遊びに来て下さい！

行ってきました　ブラジル！　　本当に行ってきました　（＾＾；）　お茶が専門ですが、コーヒーをやると決めたんだから本物を体験しないと説得力がありません　　「迷ったら動け！」って事で・・・　覚悟を決めて？行ってきました。　

モンテ・カルメロ　コーペルモンテ農協の責任者
　日系ブラジル人ニシオカ氏と










着きました　サンパウロ！　アトランタで乗り換えて
エコノミーで２４時間（−−；）　キツかった〜　
今日はここで一泊です。


次の日　起きたらすぐ移動です　　チャーターした
車で８時間！　英語も通じない　ダニエルと山の
奥に入っていきます　　


永遠とサトウキビ畑・・・


永遠とラランジャ（オレンジ）畑・・・


トレーラーが横転してても関係なし・・・


山火事で道路まで燃えてても関係なし・・・


着きました　ミナス州　モンテ・カルメロ
ホテル　ドナ　ワンダです


部屋はスィートルームです　　一人なんですけど・・・


ここのホテルで毎朝出してくれる焼き立てのこの
ボンデゲージ。チーズの香りとモチモチ感が最高！
某ミスター・ドー０ッツのポンデリングの元らしいです
新鮮なフルーツもフレッシュジュースもどれも美味
しかった〜！　　ムイント　ゴストゥーゾ！


コーヒー農園に移動します　ジュリアナ農場です。
永遠と果てしないコーヒーの森です。　


ブルボン種の樹上完熟です。


収穫して洗浄してるところです
すごい量！


ウォシュ、セミウォシュ製法が主流の中、ここでは
味わい深いナチュラル（天日干し）製法が行われて
いました。　暑い！　んですが日本の様に湿気が
無いので日陰に入れば涼しく過ごせます


急に雨が降ると大変そうですが・・・


雨等の気象情報はコンピューター管理で
事前に教えてくれます。


乾燥した豆の果肉部分を取り除きます。




色別機にかけた後、豆の大きさを分けていきます


気が遠くなる量です。これはホンの一部。



購入する候補の豆たちです


その場で焙煎して・・・・


ティスティングです　　日本人の方が味に敏感？


こちらではみなさん普段は半端ではない量の砂糖
を入れます（＾＾；）　しかもサトウキビからとるせいか
日本の砂糖より倍くらい甘いです。


　農協のカトーさんが経営するお店でご飯を食べます
この肉のかたまり一人前８００円！３人で分けます。
美味しかった〜　　　ゴストゥーゾ！！　　




今日はホテルより２キロ　　エウリコ・ワタナベさんの
農場に行きます。　１２０ヘクタールの規模で、カトゥ
カイ、アマレロ、モンドノーブ、アカウァン種が主で、
ブルボンは６〜７ヘクタール。　収穫量が第一です


環水システムも大規模です
１ヘクタール４０万Ｌ！！


これは生豆の匂いのフレグランス


ホントにこれで判断してイイのかなァ？？？？


ここでもテェィスティングです　　慣れてきました！


ワタナベ氏とブルボン種の苗木の前で・・・


今日は女性マリア、ジョゼ二人で経営している
モデル１、２農場に行きます
後ろの壁の中は全部コーヒー豆です　
　

庭先でジャブチカバと言う果物？をいただきます
見かけによらず葡萄の様な味がします
中の種まで食べれる　と、言いますが・・・
大きすぎて無理。　優雅な時間でした


ブラジル滞在中にお世話になったTECHNES社の
代表取締役　続木様です。　無農薬栽培にとても
熱心で、農薬で害虫を殺すのではなく、害虫に強い
作物を育てる！を、信念に、何事にも研究熱心な
素晴らしい方でした。後ろの方は社長のミゾベ様です
　ためになる話を本当にありがとうございました。
ミゾベさん今度は釣り　一緒に行きましょう！　


向かって右から自分、通訳の斉藤様、ミゾベ様、
続木様、そして今回、声をかけていただいた　
（株）流通サービス社長　服部様、最後に初日
からずっと同行してくれたケンジ様
　みなさん大変お世話になりました。

これはごちそうになったブラジル名物シュハスコ。
どんどんいろんな肉が出てきます　後半にいい肉が
出てくるので前半はセーブして　と注意事項も・・・。
どれもおいしかったです。　　


最後にダニエル　　初めの４時間は会話出来なか
ったんですが漫画付きの会話帳でだんだんコミュニ
ケーションがとれました　　会話していくうちになんと
同い年で誕生日が一日違いとわかりお互いびっく
り！　しきりに二人で　アミ〜ゴ〜！を連呼。
彼のおかげで楽しかったな　　でも英語が通じない
ってのは不思議な感覚でした。




まだブラジルでの出来事の半分も紹介できてません
　だいぶ省略してまとめたのですが・・・　　
現地で話を聞いて日本でのコーヒーに関しての嘘？
が多いなぁ　と思いました。本やネットでのお店情報
をうのみにするのも・・・　　　　
これからも自分を信じて　美味しい物は美味しい
ダメな物はダメ　と、素直にコーヒーと接していきた
いと思います！　長々と最後まで読んでいただき
ありがとうございました

　

先日スーパービック様主催の「父の日　炭焼き体験ツアー」を寿園のログハウス・炭焼き小屋で行いました。





黒炭、白炭、２種類の炭を窯から出します。



炭を窯から出し終わったら、また原木を入れます。




ちびっ子達も真っ黒になりながら元気に手伝ってくれました。




このお兄ちゃんが最後まで力仕事をがんばってくれました。




原木を入れ終わったら、また窯に点火します。
ちびっ子達みんなよくがんばりました。



ひと仕事終わってお腹が空いたところで、今出した炭で炭焼きバーベキューをします。




さすがスーパービック、材料が新鮮で素晴らしかったです。
おいしー！！



どのご家族も皆さん楽しそうです。



バーベキューが終わったらコーヒータイムです。



今出した炭で炭焼きコーヒーを目の前で作ります。
「ほんとに七輪で焼くの？」
「コーヒーの生豆って緑なの？」
「イイにおい！」
「贅沢！」
などいろんな声をいただきました。



コーヒーの香りと膨らみには皆さん驚いていました。



子供達も興味津々です。
驚いたのは小学校２〜５年生が「これなら飲める！」と、ブラックで何杯もおかわりしてた事です。



今日、炭焼き体験で出した細長い炭を、お土産に２〜３本ずつ選んでいるところです。
「白炭は電気を通します。」と電流計を当てて電流が流れることを確認したり、黒炭の中の竹炭でお水をおいしくしたり、ご飯をおいしく炊いたりする説明を受けています。



最後にスーパービック様から、寿園の脱臭炭、竹炭、白炭、コーヒードリップのお土産が渡されました。



お別れです。
皆さん口々に「楽しかった！」と笑顔で答えてくれて、こちらも充実した時間を楽しめました。
機会があったら、またこのようなイベントを開催したいと思います。朝早くから準備してくださったスーパービックの社長様、担当の方々お疲れ様でした。

子供たちは疲れてよく寝れたんだろうなぁ。